Wortelsoep

Ik maak dit in een pan met een inhoud van 3 liter

Je hebt nodig: een staafmixer

 

300 g winterwortel

3 tomaten

200 ml kokosroom

1 ui van circa 100 g

1 teen knoflook

2 el olie

2 tl kerriepoeder

1 tl komijnpoeder

snufje chilipoeder

7 dl bouillon

 

Als je een keukenmachine hebt dan kun je de wortel raspen anders snijd je hem in stukjes. Snijd de ui en hak de knoflook. Ontvel de tomaten en snijd ze aan stukken.

Doe de olie in de pan, voeg de ui toe, even fruiten. Doe de knoflook en later de wortel erbij. Voeg de kruiden toe en roer het door. Nu kunnen de tomatenstukjes, de bouillon en de kokosroom erbij. Het geheel even aan de kook brengen en in de Happy laten garen. Voor het serveren met de staafmixer pureren.

←terug naar Overzicht recepten