Rode paprikasoep

4 porties

dunschiller

pan minimaal 1,5 liter inhoud

staafmixer

 

4  rode blokpaprika’s (in het voor- en najaar zijn ze lekker dikwandig)

75 g ui

3 eetlepel olijfolie

1 teen knoflook

3 theelepels pikante paprikapoeder

1 laurierblad

5 dl bouillon

2 tl marmite

zwarte peper

 

Snijd de paprika’s in vieren, verwijder de zaadlijsten. Schil de paprika’s met een dunschiller (er mag wat blijven zitten) en snijd ze in stukjes.

Fruit de gesneden ui in de olijfolie, fruit de knoflook even mee en voeg de paprikastukje toe.

Voeg de kruiden en de bouillon toe, breng de soep aan de kook. Zet de pan een half uur tot een uur in de Happy. Pureer de soep na het garen met een staafmixer.

←terug naar Overzicht recepten