Courgette-kerriesoep

4 porties,

ik maak deze soep in een pan met een inhoud van 2 liter

staafmixer

 

2 courgettes

1 ui

1 à 2 tenen knoflook

1 el milde kerriepoeder

een heel klein beetje cayennepeper

1 dl Alpro sojaroom

1 bouillonblokje (tuinkruiden) voor 5dl

7 dl water

 

Snijd de courgettes met schil in blokjes, snipper de ui en pers de knoflook.

Fruit ui en later de knoflook en de kerriepoeder. Voeg de courgette toe.

Voeg water, room, bouillon en de cayennepeper toe en breng aan de kook. Zet de pan een poosje in de Happy en pureer de soep na het garen met de staafmixer.

←terug naar Overzicht recepten